Executive Chef - Milan Marriott Hotel

Descrizione del lavoro: Entra a far parte del team del Milan Marriott Hotel, uno degli hotel più rinomati di Milano, e guida la nostra cucina verso nuove vette di eccellenza culinaria. Stiamo cercando un Executive Chef esperto e creativo, capace di ispirare e dirigere il nostro team di cucina, portando innovazione e alta qualità nei nostri piatti. Per eccellere in questo ruolo, dovresti avere una profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle tendenze del settore, eccellenti capacità di leadership e comunicazione e la capacità di prioritizzare e gestire più attività e responsabilità come il miglioramento continuo della soddisfazione degli ospiti e dei dipendenti. Responsabilità principali: Supervisione e gestione di tutte le operazioni di cucina, assicurando la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti. Sviluppo e creazione di nuovi menu, garantendo un equilibrio tra tradizione e innovazione culinaria. Coordinazione e formazione del team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. Controllo delle forniture e gestione del budget, ottimizzando i costi senza compromettere la qualità. Monitoraggio del rispetto degli standard igienico-sanitari e delle norme di sicurezza alimentare. Collaborazione con il management per garantire un'esperienza culinaria eccezionale per i nostri ospiti. Aiutare a determinare come i cibi devono essere presentati e creare esposizioni decorative per il cibo. Requisiti richiesti: Esperienza significativa in una posizione di ruolo simile, 5 anni di esperienza in marchi internazionali di hotel nel settore culinario, alimentare e delle bevande o simile. Un'esperienza lavorativa significativa all'estero. Ottima conoscenza della lingua inglese. Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie. Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo. Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team. Creatività e capacità di innovare nel menu, mantenendo un alto standard di qualità. Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi serate e weekend. Conoscenze standard e locali (SOP e LSOPS) relative alla gestione dei processi e all'organizzazione del lavoro. Competenze desiderate: Passione per la cucina e dedizione all'eccellenza. Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio. Capacità di lavoro in team e di leadership, stabilire e mantenere relazioni aperte e collaborative con i dipendenti e garantire che i dipendenti facciano lo stesso all'interno del team, anche in situazioni particolarmente stressanti. Conoscenza delle tendenze culinarie attuali e delle tecniche moderne. Abilità comunicative e capacità di seguire le istruzioni, migliorando sempre il servizio, comunicando e aiutando le persone a comprendere le esigenze degli ospiti, fornendo orientamento, feedback e coaching individuale quando necessario su eventuali competenze operative in tutte le aree. Note: Precisiamo che per la posizione di cui sopra non verrà fornito alloggio. Si prega di inviare il proprio cv, corredato di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati Personali UE 2016/679, al seguente indirizzo mail: recruiting.mirussottigh.com, citando nell’oggetto la posizione per cui ci si candida. J-18808-Ljbffr

Location: provincia-di-milano, IT

Posted Date: 4/17/2025