Capo Partita Per Ristorante In Stabilimento Balneare

DescrizioneStiamo cercando un capo partita per Bagno Camilla, beach club situato a Forte dei Marmi, nel cuore della Versilia La persona ideale per la mansione ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, con competenze specifiche inerenti: - tecniche di cottura moderne - corrette procedure di conservazione degli alimenti (HACCP) - utilizzo della strumentazione di una cucina professionale La persona selezionata, nello specifico, si occuper di: - garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari - mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale - gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina - impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite - gestione ordini e forniture - preparazioni per il servizio Gradita una buona conoscenza del pescato locale e della lavorazione dei prodotti ittici ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato (stagionale), da giugno 2025 a agosto/settembre 2025. L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili (unici o spezzati). Il giorno libero varier in base alle esigenze organizzative e della persona. Lo stipendio offerto è compreso fra 2.500€ e 2.600€ mensili netti e sar in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona Cosa offre l'azienda- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie- Autonomia gestione della posizione - Conoscenza tecniche di taglio - Conservare le materie prime per alimenti - Garantire la pulizia dell'area di lavoro - Gestione comande della cucina - Gestire ordini e forniture della cucina - Identificare le propriet nutrizionali degli alimenti - Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina - Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze - Preparazioni - Rispettare le porzioni standard - Tecniche di cottura moderne - Utilizzare gli strumenti di cucina - Cucina di pesce - Sfilettare il pesce vetrinabakeca

Location: lucca, IT

Posted Date: 4/5/2025