Chef exécutif

Chef Executif Nous cherchons dans le cadre de notre développement un chef executif experimenté basé à Paris, employé à temps plein, ayant des qualités de leader et une experience de la gastronomie japonaise. Son rôle sera d'organiser, de gérer et de créer conformément à nos standards, le salaire est à definir en fonction du profil. 1. Rôle du Chef Exécutif Le chef exécutif jouerait un rôle stratégique et opérationnel pour soutenir l’expansion. Ses responsabilités principales pourraient inclure : Création et uniformité des recettes : S'assurer que les handrolls et autres plats respectent la qualité et l’identité de Doki Doki dans chaque établissement. Standardisation des processus : Élaborer des fiches techniques et des protocoles pour assurer la constance des saveurs et des textures. Formation des équipes : Transmettre le savoir-faire et former les chefs dans chaque restaurant pour garantir un niveau d’excellence. Innovation culinaire : Développer des recettes saisonnières ou des éditions limitées pour maintenir l’intérêt des clients. Supervision des ouvertures : Coordonner les cuisines des nouvelles adresses pour une transition fluide. 2. Profil Recherché Le chef exécutif doit allier expertise technique et compétences managériales. Quelques critères à prendre en compte : Expérience confirmée dans la cuisine japonaise, en particulier sur des formats comme les handrolls, sushi ou temaki. Capacité à travailler à grande échelle , tout en maintenant des standards artisanaux. Sensibilité au branding : Il/elle doit comprendre et incarner l'identité de Doki Doki. Leadership : Compétences en gestion d'équipe et communication. Créativité : Proposer de nouvelles idées tout en respectant l’authenticité japonaise.

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/31/2025