Internationaux de France de Tennis - CHEF DE PRODUCTION H/F

Sodexo Live est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Depuis plus de 30 ans, les Internationaux de France de Tennis représentent un moment clé pour Sodexo Live Ce sont plus de 1600 collaborateurs et 40 points de restauration, actifs pendant trois semaines au service de l'un des plus mythiques des tournois. Du format self économique au format service à l'assiette haut de gamme, de la salade au repas chaud, plus de 11 000 repas seront servis chaque jour. Participez à cet événement mythique et magique en intégrant nos équipes en tant que Chef de production H/F Quelles seront vos principales missions ? Organiser la production pour assurer une offre diversifiée, chaude et froide, à l'image d'un food court respectueux des demandes d'une clientèle exigeante et aux régimes alimentaires strictes et de qualité dans une zone dédiée, gérant des volumes quotidiens élevés. Coordonner la planification des commandes et gérer les stocks, apportant une visibilité au Chef Exécutif et ajustant les approvisionnements en fonction des flux. Diriger et motiver à l'aide d'un ou plusieurs chefs de production pairs en rotation, une équipe de 20 à 30 personnes en assurant un management de proximité, le suivi des objectifs qualitatifs, et en favorisant une ambiance d'équipe proactive. Celle-ci sera composée de seconds de cuisines, chefs de parties, et équipiers / commis. Un lien fort avec les équipes de salle existe dans cet environnement exigeant, et vous pourrez être amené à guider celle-ci sous indications du responsable du restaurant. Maîtriser le coût matière, avec un suivi précis des fiches techniques et une gestion optimisée des pertes. Établir et suivre le planning de production, avec un accent sur la réactivité et l'anticipation des pics d'affluence. Garantir une qualité culinaire irréprochable et répondre aux attentes très élevées de la Fédération Française de Tennis (FFT) et de la gestion sportive, clients intransigeants pour la restauration des joueurs et de leur entourage. Dans le cadre des Internationaux de France de Tennis, l'excellence de chaque prestation culinaire est essentielle : les joueurs et leur staff, habitués aux standards des tournois du Grand Chelem, attendent des services dignes des plus grands événements mondiaux. Superviser le respect des règles d'hygiène et de sécurité pour toutes les étapes de production, en accord avec les normes SST, et garantir l'utilisation des EPI pour tous les collaborateurs. Quelle est notre proposition ? Contrat : CDD du 19 mai au 08 juin 2025 Rémunération : 22€ de l'heure selon profil Amplitude horaire : de 7h à fin de match nocturne selon planning Pourquoi nous rejoindre ? Sodexo Live est présent sur plus de 500 sites dans le monde et compte 40 000 collaborateurs et plus de 80 métiers. Restauration sur place Environnement de travail dynamique Opportunité de carrière stimulante Possibilité de travailler avec une équipe talentueuse et engagée LIVESPONS Vous êtes diplômé(e) d'un BEP/CAP/CQP Cuisine avec une expérience solide en gestion de production et management d'équipe en restauration de volume ? Vous êtes un manager confirmé(e) avec un sens aigu de l'organisation, rigoureux(se), et attentif(ve) aux détails ? Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité et présentation irréprochable ? Vous maîtrisez l'anglais requise pour interagir dans un contexte de clientèle multiculturelle ? Vous êtes passionné(e) par l'excellence culinaire et les challenges d'un environnement de haute performance ? N'hésitez plus, Rejoignez-nous Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo Live étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap LIVESPONS Épanouissez-vous dans votre carrière Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde. Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau. Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur. Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/17/2025