Chef Exécutif

Chef exécutif (H/F) - Sugaar Paris Sugaar, situé dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, a été ouvert sous la direction de Zac Inwald, ancien chef de Brat à Londres. Notre restaurant s'inspire de grandes références comme Elkano et Asador Etxebarri au Pays basque ou encore Brat et Dorian à Londres. Nous travaillons avec des produits d'exception : poissons sélectionnés par Viot, ingrédients rares et de qualité provenant de la côte basque espagnole, et une attention constante portée à l'essentiel dans l'assiette. Notre clientèle, à la fois exigeante et avertie, apprécie une cuisine précise, directe, et respectueuse des produits. Nous cherchons à aller plus loin dans cette démarche en consolidant notre identité et notre ambition culinaire. Vos missions : - Concevoir une cuisine en phase avec nos inspirations et nos standards, mettant en valeur des produits de grande qualité. - Diriger et structurer une brigade, en favorisant cohésion et exigence. - Travailler sur la carte en lien avec notre vision, tout en étant force de proposition. - Gérer la cuisine de manière fluide et efficace, en respectant les normes et en optimisant les coûts. Profil recherché : - Expérience significative en tant que chef exécutif ou sous-chef dans des établissements de renom. - Connaissance approfondie des produits de la mer et des cuissons au feu ou au grill. - Capacité à s'inscrire dans un projet axé sur l'excellence et la rigueur. - Leadership naturel, sens de l'organisation, et capacité à transmettre un haut niveau d'exigence à l'équipe. Ce que nous offrons : - Contrat en CDI, service uniquement le soir, 5 jours par semaine. - Rémunération entre 4 000 et 5 000 euros nets par mois, selon profil et expérience. - Possibilité de logement sur place, au-dessus du restaurant, en avantage en nature. Envoyez votre candidature (CV et lettre de motivation) à Rejoignez Sugaar et contribuez à faire évoluer un projet culinaire sérieux et ambitieux. Executive Chef - Sugaar Paris Sugaar, located in the 6th arrondissement of Paris, opened under the guidance of Zac Inwald, former head chef at Brat in London. Our restaurant draws inspiration from culinary icons such as Elkano and Asador Etxebarri in the Basque Country, as well as Brat and Dorian in London. We work with exceptional ingredients: fish carefully selected by Viot, top-quality produce from the Spanish Basque coast, and a sharp focus on delivering precision and honesty on the plate. Our clientele, discerning and refined, values a serious, product-driven approach to cooking. We are now looking to build on our foundation and take our culinary vision even further. Responsibilities: - Create and execute a menu aligned with our inspirations and standards, showcasing outstanding ingredients. - Lead, manage, and develop the kitchen team, fostering a culture of excellence and collaboration. - Contribute to menu development, staying true to our philosophy while bringing your unique perspective. - Oversee kitchen operations, ensuring efficiency, consistency, and adherence to high standards. What we're looking for: - Proven experience as an executive chef or sous-chef in renowned establishments. - Strong expertise with seafood and grill or fire-based cooking techniques. - A deep respect for exceptional produce and the ability to craft dishes that highlight their quality. - Natural leadership skills, a sharp sense of organization, and the ability to instill a high level of discipline and professionalism in the team. What we offer: - Full-time permanent position (CDI), with service exclusively in the evenings, 5 days a week. - Competitive net salary between €4,000 and €5,000 per month, depending on experience and profile. - Accommodation available above the restaurant, offered as an in-kind benefit. If you're ready to take on this challenge and become a key part of Sugaar's evolution, please send your CV and cover letter to Join us and shape the future of an ambitious and serious culinary project in the heart of Paris. Épanouissez-vous dans votre carrière Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde. Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau. Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur. Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/17/2025