Chef Gérant de Restaurant H/F

Nous recherchons pour un établissement étoilé, reconnu pour son raffinement et son savoir-faire, un Directeur de Restaurant H/F. Situé dans un quartier prestigieux de Paris, cet établissement historique de la capitale se distingue par l'excellence du service et le soin porté à l'expérience client. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : Le Directeur de Restaurant H-F a pour mission de piloter les opérations, incarner les valeurs de l'établissement et contribuer au succès de l' offre gastronomique. Manager et former les équipes en salle, en veillant à l'élaboration des plannings et à la motivation des collaborateurs. Orchestrer la relation client en garantissant un accueil chaleureux, en supervisant les mises en place, et en développant la fidélité de la clientèle. Gérer les relations commerciales en surveillant les tendances du marché et en participant aux prospections et à l’élaboration des offres. Superviser les approvisionnements et les stocks, incluant la négociation avec les fournisseurs et la gestion des inventaires. Participer à la gestion financière du restaurant en suivant le budget, en analysant les performances, et en veillant au respect des procédures de facturation. Assurer la sécurité des personnes et le respect des normes d'hygiène, tout en garantissant la fiabilité des équipements et la propreté des espaces. PROFIL RECHERCHE : Formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro, ou équivalent) avec une expérience significative en gestion de restaurant. Compétences en gestion d'équipe, en relations clients et en gestion financière. Connaissance avancée de la cuisine gastronomique et des techniques de service, expérience en restauration étoilée. Qualités recherchées : rigueur, organisation, bonne communication, et capacité à gérer le stress. Maîtrise de l’anglais impérative

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/15/2025