Responsable de la restauration

L'Hôtel De Sers, Boutique Hôtel intemporel quartier Champs-Élysées est à la recherche de son/sa Responsable Restauration Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement, le/la Responsable Restauration, est impliqué(e) dans la supervision des équipes du Restaurant et veille au bon déroulement et à l’organisation des différents points de vente F&B. __________ Mission principale : Impulser la conception et l'exécution de l'offre de restauration ainsi que dans l'intégration, la formation et la gestion de l’équipe F&B. Véhiculer l’image de l’hôtel à travers son attitude professionnelle. Contribuer à assurer la qualité du service, le respect des normes d’hygiène et la satisfaction des clients. Faire preuve de polyvalence et de maîtrise de chaque pôle du département. __________ Missions principales (liste à titre indicatif) Missions d’optimisation du chiffre d’affaires : Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar) au quotidien, Etroite collaboration avec le Responsable Event pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations, Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente (restaurant bar room service minibar) Maitrise et suivi des couts et ratios du département, Fidélisation de la clientèle du restaurant Actions de commercialisation des points de ventes restauration Animation d’un calendrier évènementiel afin de promouvoir les espaces restauration Missions Managériales : Participation aux recrutements (fixes et extras et stagiaires) de son équipe Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs Management de l’équipe Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude) Suivi et évaluation en fin de période d’essai et/ou renouvellement Mise en place d’incentives en interne afin de motiver son équipe Mener les entretiens annuels d’évaluation Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés Veiller au bien être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à la Direction Organisation et animation de réunion de service Administratives : Réalisation des contrats pour les extras Réalisation des plannings hebdos et mensuels Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur Contrôle des stocks Contrôles des commissions La Fourchette Opérationnelles Accueil et placement des clients Prises de commandes, service des mets et vins Aide au débarrassage PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ En 1880, les fastes du Second Empire s’estompent, ceux de la Belle Époque s’annoncent : pour ériger sa demeure à quelques pas des Champs-Élysées, le marquis de Sers, officier, député et d’abord homme du monde, marie les deux et fait construire son hôtel particulier dans le quartier le plus prisé de l’époque. Avec le temps et sans jamais perdre son âme, le bâtiment originel connaîtra divers agrandissements et quelques modifications pour répondre à des vocations différentes, liées à l’évolution du quartier et des attentes de ses hôtes. Il est aujourd’hui le symbole flamboyant du style classique français mis en parfaite adéquation avec la technologie et les services de la modernité. L'hôtel de Sers propose une collection de 52 chambres, où élégance et confort se mêlent pour créer un lieu merveilleux où séjourner, se relaxer et se sentir comme chez soi. Spacieuses et confortables, les chambres et suites évoquent le charme d’un hôtel particulier. Chaque chambre et sa salle de bain sont conçues comme un volume cohérent, offrant au voyageur un sentiment d’évidence et de quiétude. La Galerie des portraits vous mène jusque dans l’univers du Restaurant de Sers : un Jardin à l’abri des regards où verdure et convivialité sauront vous séduire tout au long de l’année. Une carte évolutive au fil du temps & une sélection minutieuse des meilleurs producteurs français sont proposées à notre clientèle. Esprit de famille, Dynamisme, Elégance, Sur mesure et Générosité sont les valeurs fondamentales de notre groupe B Signature Hotels & Resorts et sont celles que nous avons à coeur de partager avec nos clients et collaborateurs.

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/15/2025