Directeur d'Exploitation Restauration Collective F/H

L'Hôtel De Sers, Boutique Hôtel intemporel quartier Champs-Élysées est à la recherche de son/sa Responsable Restauration Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement, le/la Responsable Restauration, est impliqué(e) dans la supervision des équipes du Restaurant et veille au bon déroulement et à l’organisation des différents points de vente F&B. __________ Mission principale : Impulser la conception et l'exécution de l'offre de restauration ainsi que dans l'intégration, la formation et la gestion de l’équipe F&B. Missions principales (liste à titre indicatif) Missions d’optimisation du chiffre d’affaires : Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar) au quotidien, Etroite collaboration avec le Responsable Event pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations, Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente (restaurant bar room service minibar) Maitrise et suivi des couts et ratios du département, Fidélisation de la clientèle du restaurant Actions de commercialisation des points de ventes restauration Animation d’un calendrier évènementiel afin de promouvoir les espaces restauration Missions Managériales : Participation aux recrutements (fixes et extras et stagiaires) de son équipe Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs Management de l’équipe Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude) Suivi et évaluation en fin de période d’essai et/ou renouvellement Mise en place d’incentives en interne afin de motiver son équipe Mener les entretiens annuels d’évaluation Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés Veiller au bien être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à la Direction Organisation et animation de réunion de service Administratives : Réalisation des contrats pour les extras Réalisation des plannings hebdos et mensuels Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur Contrôle des stocks Contrôles des commissions La Fourchette Opérationnelles Accueil et placement des clients Prises de commandes, service des mets et vins Aide au débarrassage PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ En 1880, les fastes du Second Empire s’estompent, ceux de la Belle Époque s’annoncent : pour ériger sa demeure à quelques pas des Champs-Élysées, le marquis de Sers, officier, député et d’abord homme du monde, marie les deux et fait construire son hôtel particulier dans le quartier le plus prisé de l’époque. La Galerie des portraits vous mène jusque dans l’univers du Restaurant de Sers : un Jardin à l’abri des regards où verdure et convivialité sauront vous séduire tout au long de l’année.

Location: Paris, FR

Posted Date: 1/15/2025