Responsable de plonge – Valence

Placé(e) sous la responsabilité du Second de cuisine (responsable du RU Briff’O), le responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge. Il encadre l’équipe de plonge. Ouvert aux fonctionnaires et contractuels (CDI) Poste basé sur le campus de Valence, Restaurant Briff’O. Rémunération contractuel : salaire brut mensuel entre 1800 € et 2200 € selon expérience sur des fonctions similaires prime de fin d’année variable selon fonctions / activité / entretien professionnel Rémunération fonctionnaire : traitement de base afférent aux grades/échelle de cat. C IFSE selon grade/échelle prime de fin d’année variable selon fonctions / activité / entretien professionnel 38 h/sem sur 5j avec 51 jours de congés et RTT Domaine d’activité L’Antenne de Valence met en oeuvre l’offre de services aux étudiants décidée par la direction du CROUS Grenoble Alpes. Elle assure la gestion administrative, humaine, matérielle et financière des sites. Elle dispose d’une régie d’avances et de recettes. Elle participe à l’optimisation de l’occupation des sites d’hébergements et de la fréquentation des sites de restauration et contribue à l’amélioration des conditions d’accueil des étudiants. L’antenne assure le dialogue avec les partenaires locaux (Université, Ecoles, EPLE avec du sup, Etablissements privés, collectivités territoriales, associations étudiantes…). Elle regroupe 6 structures de restauration (Cuisine centrale, 2 restaurants universitaires, 3 Vente à Emporter) et 4 résidences universitaires (320 lits). Ces structures sont situées sur différentes implantations géographiques dans la ville de Valence. L’antenne dispose également d’une annexe du service social. Activités principales Assurer l’encadrement de son équipe Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable Surveiller la propreté de la vaisselle Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler Gérer la légumerie Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur Appliquer et faire appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie Compétences requises Connaissance technique des machines et de leur utilisation Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur Connaissance du Plan de Maitrise Sanitaire, de l’utilisation d’Equipements de Protection individuelle Connaissance du dispositif d’économie d’énergie Encadrement d’une équipe Conditions d’exercice de l’activité Techniques en restauration Ecoute, connaissance et sensibilisation du milieu étudiant et leurs éventuels problèmes Hygiène et sécurité Temps de travail annualisé avec des semaines en période haute et des semaines en période basse. 1 semaine de congé à chaque petites vacances. 8 semaines de congés en été. Prise de poste à 7h00. Contacts pour informations et candidatures Crous Grenoble Alpes Direction des ressources humaines Bâtiment Muse Domaine universitaire 38400 Saint-Martin-d'Hères Pour une candidature spontanée, merci nous adresser une lettre de motivation et un CV. J-18808-Ljbffr

Location: Valence, FR

Posted Date: 1/9/2025