Hosco
Chef de rang H/F
Job Location
Tremblay-en-France, France
Job Description
MISSIONS DU POSTE
Selon les instructions du Maître d'Hôtel ; assure la mise en place de la salle et de l'office. Accueille, place, renseigne, et conseille les clients du Restaurant, prend des commandes et optimise la vente. Participe au Briefing avant chaque Service, assure le bon déroulement du service, présente les factures et les encaisse.
Horaires : Selon le planning horaire en vigueur dans le service.
Personnel encadré : Apprentis
ACTIVITES PRINCIPALES
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
Relations clientèle :
- Sourire et établir un contact avec les yeux à 3 m et accueillir le client à 1.5m
- Lorsque vous indiquez une direction à un client à l'intérieur de l'hôtel vous devez l'accompagner en faisant au moins 5 pas et montrer la direction avec la main tendue (sans pointer le doigt)
- Formules d'accueil : Bonjour Madame, Bonjour Monsieur, bienvenue au Restaurant Les Saisons (ou bonsoir après 18 heures)
Good Morning Madam, Good Morning Sir, welcome to the Restaurant Les Saisons.
(or Good evening after 6 p.m.)
- Formule de raccompagnement : Au revoir Madame, Au revoir Monsieur, nous espèrons que vous avez passé un agréable moment et vous souhaitons une bonne journée (ou nuit)
Thank you Madam, Thank you Sir, we hope you enjoyed your meal and we wish you a very nice day (or a good night)
STANDARDS DE SERVICE :
Accueil :
- Les clients doivent être accueillis à l'entrée dans les 30 secondes qui suivent leur arrivée.
- Les clients doivent être accompagnés à leur place et assis dans la minute qui suit leur arrivée. (S'il y a de la place) La carte doit leur être présentée.
- Au petit déjeuner vous devez offrir du café ou du thé et expliquer au client le service au buffet.
- La mise en place des tables doit être ajustée en fonction du nombre de clients.
Vente :
- Vous devez être en mesure de pouvoir expliquer aux clients l'ensemble de la carte, et être susceptible de faire des recommandations notamment sur les promotions en vigueur.
- Proposer des boissons (apéritif, eau minérale, vins ainsi que café et digestif en fin de repas)
Temps de Service :
- Le petit-déjeuner doit être servi dans les 10 minutes qui suivent la commande. Les clients doivent être en mesure de prendre leur petit-déjeuner en moins de 30 minutes.
- Le premier plat du déjeuner doit être servi dans les 15 minutes qui suivent la commande, et dans les 20 minutes pour le dîner ; les commandes qui nécessitent une préparation plus longue doivent être signalées au client.
- Pour le déjeuner ou le dîner la première boisson doit être servie dans les 4 minutes qui suivent la commande.
Service des Boissons :
- Chaque boisson doit être servie dans un verre approprié.
- Les verres doivent être portés sur des plateaux
- Les vins servis en bouteille sont présentés au client et débouchés à la table.
- Il doit être proposé au client de goûter le vin et après son approbation, le service commence par les femmes, ensuite les hommes et en dernier la personne qui a commandé le vin.
- Les vins doivent être servis à la bonne température.
Service des mets :
- Les couverts en place doivent correspondre aux plats demandés.
- Les plats chauds doivent être servis chauds, les plats froids doivent être servis froids.
- Les condiments appropriés doivent être remis avec les plats.
- Les tables doivent être débarrassées dès que tous les clients ont terminé.
- Vous devez être attentif anticiper les besoins des clients ; et vous assurer au cours du repas que les clients sont satisfaits. N'oubliez pas de les remercier au départ.
Remise de la facture :
- Pour le déjeuner ou le dîner les factures doivent être présentées dans les 3 minutes qui suivent la demande.
- Elles doivent être présentées dans un présentoir, avec un stylo de l'hôtel
AGENCEMENT ET MISE EN PLACE
- L'office doit être correctement rangé et maintenu en parfait état de propreté.
- Les tables et les chaises doivent être propres et en bon état. La mise en place de la salle, des buffets et des consoles doit être effectuée selon les instructions transmises par les Maîtres d'Hôtel.
- Le linge de table doit être propre et sans accroc.
- La vaisselle et les verres doivent être propres et non ébréchés.
- Les salières et poivriers doivent être propres, remplis et placés sur chaque table.
- Les cartes et menus doivent être propres, et non écornés.
- En fin de service ; le linge sale doit être compté, trié et descendu à la lingerie, les bouteilles vides doivent être triées et descendues à l'économat.
REGLEMENTATION :
Respect du Règlement Intérieur de l'Hôtel, des mesures d'hygiène en vigueur ainsi que des consignes de sécurité incendie.
Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des directives de la Direction de la Restauration.
Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !
Location: Tremblay-en-France, FR
Posted Date: 12/23/2024
Selon les instructions du Maître d'Hôtel ; assure la mise en place de la salle et de l'office. Accueille, place, renseigne, et conseille les clients du Restaurant, prend des commandes et optimise la vente. Participe au Briefing avant chaque Service, assure le bon déroulement du service, présente les factures et les encaisse.
Horaires : Selon le planning horaire en vigueur dans le service.
Personnel encadré : Apprentis
ACTIVITES PRINCIPALES
RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
Relations clientèle :
- Sourire et établir un contact avec les yeux à 3 m et accueillir le client à 1.5m
- Lorsque vous indiquez une direction à un client à l'intérieur de l'hôtel vous devez l'accompagner en faisant au moins 5 pas et montrer la direction avec la main tendue (sans pointer le doigt)
- Formules d'accueil : Bonjour Madame, Bonjour Monsieur, bienvenue au Restaurant Les Saisons (ou bonsoir après 18 heures)
Good Morning Madam, Good Morning Sir, welcome to the Restaurant Les Saisons.
(or Good evening after 6 p.m.)
- Formule de raccompagnement : Au revoir Madame, Au revoir Monsieur, nous espèrons que vous avez passé un agréable moment et vous souhaitons une bonne journée (ou nuit)
Thank you Madam, Thank you Sir, we hope you enjoyed your meal and we wish you a very nice day (or a good night)
STANDARDS DE SERVICE :
Accueil :
- Les clients doivent être accueillis à l'entrée dans les 30 secondes qui suivent leur arrivée.
- Les clients doivent être accompagnés à leur place et assis dans la minute qui suit leur arrivée. (S'il y a de la place) La carte doit leur être présentée.
- Au petit déjeuner vous devez offrir du café ou du thé et expliquer au client le service au buffet.
- La mise en place des tables doit être ajustée en fonction du nombre de clients.
Vente :
- Vous devez être en mesure de pouvoir expliquer aux clients l'ensemble de la carte, et être susceptible de faire des recommandations notamment sur les promotions en vigueur.
- Proposer des boissons (apéritif, eau minérale, vins ainsi que café et digestif en fin de repas)
Temps de Service :
- Le petit-déjeuner doit être servi dans les 10 minutes qui suivent la commande. Les clients doivent être en mesure de prendre leur petit-déjeuner en moins de 30 minutes.
- Le premier plat du déjeuner doit être servi dans les 15 minutes qui suivent la commande, et dans les 20 minutes pour le dîner ; les commandes qui nécessitent une préparation plus longue doivent être signalées au client.
- Pour le déjeuner ou le dîner la première boisson doit être servie dans les 4 minutes qui suivent la commande.
Service des Boissons :
- Chaque boisson doit être servie dans un verre approprié.
- Les verres doivent être portés sur des plateaux
- Les vins servis en bouteille sont présentés au client et débouchés à la table.
- Il doit être proposé au client de goûter le vin et après son approbation, le service commence par les femmes, ensuite les hommes et en dernier la personne qui a commandé le vin.
- Les vins doivent être servis à la bonne température.
Service des mets :
- Les couverts en place doivent correspondre aux plats demandés.
- Les plats chauds doivent être servis chauds, les plats froids doivent être servis froids.
- Les condiments appropriés doivent être remis avec les plats.
- Les tables doivent être débarrassées dès que tous les clients ont terminé.
- Vous devez être attentif anticiper les besoins des clients ; et vous assurer au cours du repas que les clients sont satisfaits. N'oubliez pas de les remercier au départ.
Remise de la facture :
- Pour le déjeuner ou le dîner les factures doivent être présentées dans les 3 minutes qui suivent la demande.
- Elles doivent être présentées dans un présentoir, avec un stylo de l'hôtel
AGENCEMENT ET MISE EN PLACE
- L'office doit être correctement rangé et maintenu en parfait état de propreté.
- Les tables et les chaises doivent être propres et en bon état. La mise en place de la salle, des buffets et des consoles doit être effectuée selon les instructions transmises par les Maîtres d'Hôtel.
- Le linge de table doit être propre et sans accroc.
- La vaisselle et les verres doivent être propres et non ébréchés.
- Les salières et poivriers doivent être propres, remplis et placés sur chaque table.
- Les cartes et menus doivent être propres, et non écornés.
- En fin de service ; le linge sale doit être compté, trié et descendu à la lingerie, les bouteilles vides doivent être triées et descendues à l'économat.
REGLEMENTATION :
Respect du Règlement Intérieur de l'Hôtel, des mesures d'hygiène en vigueur ainsi que des consignes de sécurité incendie.
Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'être modifiée en fonction des directives de la Direction de la Restauration.
Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, people-first culture. We are committed to non-discrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law.
When you join the Sheraton family, you become a member of its global community. We've been a place to gather and connect since 1937. At Sheraton, associates create a sense of belonging in more than 400 communities around the world. We invite, we welcome, and we connect guests through engaging experiences and thoughtful service. If you're a team player who is excited to deliver a meaningful guest experience, we encourage you to explore your next career opportunity with Sheraton. Join us on our mission to be 'The World's Gathering Place'. In joining Sheraton Hotels & Resorts, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you.
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !
Location: Tremblay-en-France, FR
Posted Date: 12/23/2024
Contact Information
| Contact | Human Resources Hosco |
|---|