Hosco
Sous-chef cuisine H/F - Experimental Marais
Job Location
Paris, France
Job Description
A PROPOS DE NOUS
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
A PROPOS DE L'EXPERIMENTAL MARAIS
L'Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. L'Experimental Group a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l'architecte d'intérieur Tristan Auer (l'hôtel de Crillon, Les Bains, l'Hôtel du Louvre). Les lumières et l'esprit des lieux reflètent désormais le style et l'hospitalité de l'Experimental Group dans ce luxueux et audacieux écrin, disposantd'un restaurant , d'un bar à cocktail, d'un un spa et d'une piscine.
Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de l'Experimental Group, sera dirigé par la chef Mélanie Serre (Chalet du Mont d'Arbois, à Megève, Château de Valmer, Eden Rock de Saint-Barthélemy, Joël Robuchon, à Monaco puis à l'Atelier Étoile à Paris, Louis Vins à Paris, La brasserie du bassin au Cap Ferret).
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DU POSTE
Le/la Sous-Chef de Cuisine travaille sous la responsabilité de la chef Mélanie Serre. Il/elle est responsable du bon déroulement du service afin d'offrir une expérience inoubliable à nos clients, ainsi que d'un encadrement bienveillant des équipes.
Recherche & Développement
· Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats,
· Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe.
Fournisseurs
· Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes,
· Contrôler les bons de livraisons ou factures,
· Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine.
HACCP et sécurité au travail
· Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité,
· Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction.
Recrutement et team building
· Être le leader de son équipe,
· Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l'évolution professionnelle de ses propres collaborateurs,
· Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs,
· Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues,
· Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes.
Service
· En absence du Chef de Cuisine, diriger les équipes pendant le service,
· S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine,
· S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant,
· S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle,
· S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles,
· S'assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge.
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !
Location: Paris, FR
Posted Date: 12/22/2024
Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, l'Experimental Group bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.
Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier pour l'hiver. Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.
A PROPOS DE L'EXPERIMENTAL MARAIS
L'Experimental Marais est un hôtel 5 étoiles de 43 chambres situé dans le quartier du Haut Marais à Paris. L'Experimental Group a confié la transformation du « Sinner », racheté en Octobre 2024, à l'architecte d'intérieur Tristan Auer (l'hôtel de Crillon, Les Bains, l'Hôtel du Louvre). Les lumières et l'esprit des lieux reflètent désormais le style et l'hospitalité de l'Experimental Group dans ce luxueux et audacieux écrin, disposantd'un restaurant , d'un bar à cocktail, d'un un spa et d'une piscine.
Temple & Chapon, un vaste restaurant à la manière des grandes tables new-yorkaises, chères aux fondateurs de l'Experimental Group, sera dirigé par la chef Mélanie Serre (Chalet du Mont d'Arbois, à Megève, Château de Valmer, Eden Rock de Saint-Barthélemy, Joël Robuchon, à Monaco puis à l'Atelier Étoile à Paris, Louis Vins à Paris, La brasserie du bassin au Cap Ferret).
La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.
A PROPOS DU POSTE
Le/la Sous-Chef de Cuisine travaille sous la responsabilité de la chef Mélanie Serre. Il/elle est responsable du bon déroulement du service afin d'offrir une expérience inoubliable à nos clients, ainsi que d'un encadrement bienveillant des équipes.
Recherche & Développement
· Supporter le Chef de Cuisine dans la découverte et le tasting de nouveaux plats,
· Supporter le Chef de Cuisine dans la modification des menus et dans la création de nouveaux qui répondent aux standards de qualité du groupe.
Fournisseurs
· Veillez à ce que la qualité et la quantité des produits livrés soit en ligne avec les attentes,
· Contrôler les bons de livraisons ou factures,
· Informer le Chef de Cuisine de la nécessité d'acheter ou réparer des équipements de cuisine.
HACCP et sécurité au travail
· Respecter les réglementations en matière de nutrition et d'hygiène ainsi que les normes de sécurité,
· Respecter les standards d'hygiène corporelle et vestimentaire imposées par la direction.
Recrutement et team building
· Être le leader de son équipe,
· Supporter le Chef de Cuisine dans la formation et de l'évolution professionnelle de ses propres collaborateurs,
· Toujours montrer les bonnes techniques afin de faire progresser ses collaborateurs,
· Avoir une approche positive et professionnel vis-à-vis de ses collègues,
· Prendre part aux briefings et aux meetings avec les équipes.
Service
· En absence du Chef de Cuisine, diriger les équipes pendant le service,
· S'assurer de la qualité de toutes les assiettes sortant de la cuisine,
· S'assurer de la bienveillance des relations entre vos collaborateurs et les clients du restaurant,
· S'assurer du comportement respectueux de son équipe vis-à-vis des collègues de la salle,
· S'assurer du respect et de l'entretien des matériels et des tenues professionnelles,
· S'assurer du bon déroulement du service de ramassage de linge.
Épanouissez-vous dans votre carrière!
Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.
Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.
Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.
Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !
Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.
Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !
Location: Paris, FR
Posted Date: 12/22/2024
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| Contact | Human Resources Hosco |
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