Directeur de Salle (H/F)

Vos missions :

Réussite de l'équipe / Management
- Cohésion d'équipe : assurer un bon fonctionnement et une bonne entente entre salle/cuisine/plonge
- Inspiration : redescendre les objectifs de la Direction, Incarner et partager notre vision
- Formation : structurer la formation des équipes, suivi des procédures et y apporter les correctifs nécessaires, prises d'initiative
- Talent management : identifier les talents et les aider à les faire grandir, impulser les bons
mouvements d'équipes, capacité à gérer les salariés sous performants
- Passion : Faire preuve de sens du détail et va jusqu'au bout de chaque tâche
2. Gestion des opérations au quotidien
- Hygiène ; Sécurité : contrôler et garantir en partenariat avec les équipes de la cuisine du bon
respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Gestion des imprévus : capacité à trouver des solutions en autonomie (maintenance, problèmes
de livraisons, problème techniques)
- Administratif & IT : gestion du restaurant (caisse, skeep it, RH, fournisseurs)
- Service : Assurer la fluidité et la qualité du service en salle
- Visibilité & Décors : garant de la qualité de la décoration et des installations
- Communication externe : gestion et suivi des avis clients
3. Performance économique
- Chiffre d'affaire : objectifs atteints sur le TM et le taux de fréquentation, desserts, prise
d'initiatives
- People Cost : optimiser les structures RH, réduire les extras,
4. Valeurs
- Valeurs : garant des valeurs et du strict respect de la stratégie et l'identité du restaurant

Location: Paris, FR

Posted Date: 12/22/2024