MAITRE D'HOTEL H/F

Description du Poste :

Intitulé du poste : Maître d'hôtel avec aide en logistique en dehors des prestations.

Fiche de fonction ou métier correspondant : Traiteur évènementiel

Types d'évènements : Mariages, Cocktails, Baptêmes et autres

Missions :

* Contrôler la mise en place des tables.

* Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.

* Conseiller les clients sur les différents menus et vins.

* Noter les commandes.

* Répondre aux questions des clients.

* Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.

* Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.

* Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.

* Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.

* Assurer la liaison entre les équipes et la direction.

* Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes.

Activités et Tâches :

* Coordination du travail de l'équipe

* Établissement du planning du personnel

* Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques

* Possibilité de recrutement, accueil et intégration du personnel

* Traitement des problèmes et des conflits

* Animation du briefing d'avant service et passation des consignes

* Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service

* Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle

* Prise des réservations et préparation du plan de salle

* Régulation des flux avec la cuisine

* Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible

* Supervision des activités liées du service

* Premier accueil du client à son arrivée

* Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur

* Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement

* Présentation des notes et encaissement

* Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client

* Promotion commerciale de certains produits et vente

* Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle

* Suivi du déroulement du service
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Location: La Rochelle, FR

Posted Date: 12/21/2024