Sous-Chef exécutif

Situé au cœur du Lac-Beauport, l’hôtel Entourage sur-le-Lac se donne comme mission depuis septembre 2017 d’offrir à ses clients et ses employés un environnement axé sur le bien-être et l’art de vivre. Que ce soit en profitant du confort de nos chambres, en dégustant un délicieux repas, ou encore en participant à l’une de nos nombreuses activités offertes sur le resort, tout y est pour profiter des petits plaisirs de la vie. Tu aimerais travailler dans un décor paradisiaque où le plaisir, l’équilibre et l’accomplissement de soi sont la priorité numéro un? Joignez-vous à notre grande famille d’ESL en tant que Sous-Chef exécutif Les défis qui vous attendent : Direction et supervision: Diriger, motiver et former une équipe de cuisine dynamique pour atteindre nos standards élevés de qualité et de présentation. Agir à titre de Coach et Mentor pour l’équipe. Création de menus: En collaboration avec le chef exécutif, concevoir et renouveler régulièrement les menus en intégrant des produits de saison, des tendances culinaires innovantes et les préférences des clients. Gestion des opérations: Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de respect des normes MAPAQ. Gestion financière: En collaboration avec le chef, superviser le budget du département de la cuisine, contrôler les coûts de nourriture, optimiser les dépenses et maximiser les revenus. Banquets & Événements: Assurer la production pour les banquets (commande, mise en place, service). Assurer le bon déroulement des opérations et gérer l’équipe en place lors des évènements. Ce qu’il vous faut pour contribuer au succès d’Entourage-sur-le-Lac : 3 ans d’expérience en tant que sous-chef de cuisine ou dans un poste similaire; Compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de diriger le personnel de cuisine; Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en matière de sécurité; Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique et dans une cuisine ouverte; Créativité et passion pour l'innovation culinaire; Disponibilité à travailler des horaires variables, y compris les weekends et jours fériés; Les avantages de travailler avec nous : Salaire compétitif ; Assurances collectives ; REER collectif avec participation de l’employeur ; Stationnement gratuit et uniformes fournis ; Tarifs préférentiels ; Un cadre de travail prestigieux et stimulant au sein d'une équipe passionnée et dévouée ; Et plus encore

Location: Lac-Saint-Charles, CA

Posted Date: 11/2/2024