Directeur exploitation

Mistinguett est un nouveau restaurant dans la mythique salle de spectacle parisienne : Le Casino de Paris (paris 9)Le restaurant rend hommage à sa vedette, meneuse de revue hors pair, et à la Belle Epoque, on y vient de nuit pour des services plus festifs mais aussi à midi, pour des déjeuners plus « d'affaires »Le restaurant a ouvert fin février 2023, du lundi au vendredi midi, et le soir du Mardi au samedi soirOn y sert une cuisine française de type « bistro chic » qui change en fonction des saisons, avec une carte de cocktail originale faite sur mesure par nos équipes.

www.mistinguett.paris

Nous recherchons un super directeur de restaurant H/F pour rejoindre notre équipe :)

Les missions seront les suivantes :

MANAGEMENT :

- Piloter le restaurant en veillant à son bon fonctionnement

- Gérer le personnel & Manager une équipe : recrutement, formation, évaluation de la performance, créer une cohésion d’equipe

- Superviser la gestion RH : plannings, objectifs, temps de travail, entretiens annuels

- Établir une bonne communication avec les équipes, mais aussi avec la direction, (faire remonter les informations afin de régler tout problème rencontré)

OPERATIONNEL :

- Être responsable du bon déroulement du service et de la qualité du service avec les Managers (briefing, encadrement des chef de rang, suivi avec la cuisine)

- Assurer la satisfaction client (accueil, accompagnement, écoute)

- Superviser les opérations quotidiennes (commandes, inventaires, caisses, contrôle des marchandises)

- Assurer la maintenance des équipements et veiller au bon état de fonctionnement

- Gerer les stocks & inventaires

HYGIENE :

- Faire respecter les normes d’hygiène HACCP et de sécurité alimentaire

- Veiller au nettoyer et rangement des espaces de travail

Profil recherché :

De formation Bac +2/+3, expérience de directeur de restaurant (minimum 2 ans) ou d’un minimum de 3 ans d’expérience acquise dans le secteur de la restauration

Vous êtes enthousiaste, volontaire, vous êtes doté d’un bon sens de la communication

Vous êtes attentif à votre équipe et à son épanouissement

Vous devrez faire preuve de leadership, de rigueur, de polyvalence, et avoir un sens des responsabilité

Vous savez résister au stress

Type d'emploi : CDI

Statut : Cadre

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : 40 000,00€ à 60 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel