Chef de cuisine h/F

Le poste de Chef de cuisine h/F

Le Citadines Eurométropole Strasbourg **** offre 166 appartements de haut standing, un restaurant Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de séminaire (400 m²), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins), et une salle de fitness.

Citadines fait partie du groupe Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.

· Elaborer la carte et autres prestations liées à la restauration

· Garantir une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation commercialisée

· Choisir ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux

· Recruter, former, animer et superviser la brigade

· Fédérer les équipes autour d’une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création de la carte

· Contrôle les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation, nettoyage

· Participer au service

· Maîtriser ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques

· Réaliser les plannings de la brigade

· Enregistrement des réclamations clients et mise en œuvre d’actions correctives

· Respecter les règles de sécurité, d’hygiène sanitaire et de droit social

Le profil recherché

Minimum 2 années d'expérience au même poste ou Sénior Sous-chef dans un établissement hôtelier 4*/5* de plus de 100 chambres

Connaissance des activité banquets, petits-déjeuner, restaurant semi-gastronomique

Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.

Ce poste implique de travailler le weekend, si l’activité le nécessite.

Vous vous reconnaissez ? Alors POSTULEZ !

L'entreprise

Le Groupe Aegide est également positionné sur le secteur de l’Hôtellerie haut de gamme.
Ainsi nous exploitons 2 résidences hôtelières Citadines à Nantes et Strasbourg, relevant du concept d’appart’Hôtels haut de gamme :

- Citadines Eurométropole Strasbourg ****
- Citadines Confluent Nantes

Un hôtel-restaurant luxueux : Château Belmont**** à Tours (37)

Vous avez la passion du service et vous souhaitez vivre une expérience professionnelle unique ? Découvrez nos postes hôteliers et intégrez nos équipes aussi dynamiques qu’accueillantes ! Saisissez l’opportunité de vous former et de progresser en interne dans un groupe engagée pour la diversité et l’égalité des chances. A bientôt !

Découvrez l’entreprise Nos Hôtels

Location: Mundolsheim, FR

Posted Date: 9/27/2024