Premier Sushiman

L'hôtel Maison Albar - Le Vendome 5* recherche son futur Premier Sushiman pour son restaurant Yakuza by Olivier.Vous travaillez au sein de l'équipe de cuisine du Yakuza et serez en charge de gérer et concevoir la production de sushis et autres plats de la cuisine japonaise :Manager l'ensemble des sushimans travaillant en lien avec vousNettoyer, couper et préparer le poisson et les fruits de merPréparer le riz et autres ingrédients des sushisAssembler les sushis tout en soignant la présentation des plats servisCuisiner les plats de la tradition japonaiseAssurer la qualité et la fraîcheur des ingrédientsRespecter les demandes et consignes du Chef de cuisineRespecter les normes et les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Vos atouts pour cette opportunité :

* Une expérience réussie à un poste similaire au sein d'une structure équivalente
* Une volonté et motivation à rejoindre un groupe ambitieux et en plein développement
* Une excellente maîtrise des codes et exigences du secteur de l'hôtellerie haut de gamme
* Un sens poussé du détail et de la qualité
* Des compétences culinaires, connaissances de l'hygiène et sécurité alimentaire
En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe en plein développement…
… où la cohésion, tant dans les défis sportifs (application SPART) que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,
… où la RSE est au cœur de nos préoccupations,
… où le développement de nos collaborateurs est essentiel.

Retrouvez l'ensemble de vos avantages à nous rejoindre en vous rendant sur notre site carrières : cliquez sur postuler ou RDV sur ****************************

Location: Paris, FR

Posted Date: 9/27/2024