Directeur de restaurant et Evènementiel H/F

Maison du Groupe LVMH, le Jardin d’Acclimatation est un véritable joyau de la nature en plein cœur de Paris. Depuis 2018, le Jardin d’Acclimatation est porté par l’ambition de devenir l’un des trois premiers parcs de loisirs français en restant fidèle à ses origines tout en en étant résolument tourné vers l’ avenir. Rejoignez le service Marketing et Commercial du Jardin d’Acclimatation, le seul parc d’attractions à Paris intra-muros. Créé en 1860 par Napoléon III et l’impératrice Eugénie, le Jardin d’Acclimatation a été entièrement rénové en 2018. Il offre à ses 1,7 millions de visiteurs par an 42 attractions, 450 animaux et oiseaux, 18 hectares de promenade au cœur du Bois de Boulogne. Pour accompagner le développement de son activité, le Jardin d'Acclimatation recherche son Responsable Restauration Evènementielle H/F. En tant que Responsable Restauration Evénementielle vous garantissez l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de l’activité restauration événementielle, en proposant avec vos équipes une offre et un service de qualité à notre clientèle BTB et BTC. Sous la responsabilité de la Responsable Restauration, véritable lien fédérateur entre le service restauration et le service évènementiel, vous serez l’interlocuteur référent afin de développer et créer l’offre évènementielle sur mesure en restauration. Pour homogénéiser et optimiser notre offre restauration événementielle, vous serez chargé de : # Créer et mettre à jour l’offre évènementielle en restauration # Valider ou non la faisabilité logistique et technique sur le terrain d’un nouveau projet évènementiel en restauration en étant présent sur des repérages si demandés, # Transmettre le suivi des informations techniques en salle # Développer le chiffre d’affaires et la productivité évènementielle au travers d’une offre restauration évènementielle performante et judicieuse Réaménager, revisiter, créer et actualiser notre offre évènementielle en restauration (tarification, sélection nouveaux produits…) : Benchmarker : Analyser le marché, les attentes de la clientèle, les nouveaux produits « tendances » restauration évènementielle Tenir à jour l’offre évènementielle en fonction des attentes des chargés de clientèle : -Offre B to B -Adapter la logistique pour la préparation des évènements : matériel, personnel, commandes Prendre en charge la conception, les préparatifs et l’organisation matérielle et logistique des évènements : mariage, réceptions, séminaires, …) dans le cadre des prestations vendues par le service commercial du jardin. Contrôler la réalisation et la qualité des prestations alimentaires : s’assurer de l’adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …) Une mercuriale spéciale évents Des fiches techniques évents Des process évents Des fiches techniques et règles de fabrication culinaire Une cohésion d’équipe productive et participative entre l’évènementiel et la restauration Expérience obligatoire en cuisine, en tant que chef de cuisine en restauration gastronomique, traiteur, responsable de production ou gérant de restaurant. Capable de travailler en mode projet avec divers équipes et interlocuteurs et de transmettre les infos techniques et logistiques en salle, capable de maitriser nos offres/ produits *Maîtrise Pack Office et à l’aise avec les outils bureautiques *Bonne capacité administrative Créatif *Conditions de travail : Poste en présentiel uniquement, du lundi au vendredi en journée et les weekend et jours fériés selon évènements TR + Mutuelle (prise en charge 60% entreprise, 40% salarié), Participation transport à hauteur de 50% de l’abonnement, Primes du dimanche

Location: 1er Arrondissement, FR

Posted Date: 9/23/2024