Contrôleur de gestion opérationnel F&B

Qui sommes-nous ?

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto…), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (ouvertures prévues ou en cours à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.

Avec panache et inventivité, Moma Group s’entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

Nous recherchons aujourd’hui un contrôleur de gestion opérationnel F&B (H/F).

Rattaché(e) au service de la Finance, vous serez sous la responsabilité directe de la Directrice de contrôle de gestion et vous intégrerez une équipe composée de deux autres membres : la Directrice de contrôle de gestion et la Contrôleuse de gestion F&B.

Dans un environnement complexe, associant des activités B to B, B to C et Holdings, vous assurez le contrôle de gestion sous les principaux aspects suivants :

REPORTINGS ET BUDGETS :

• En collaboration étroite avec le service comptable et les opérations, vous produisez des clôtures mensuelles, comptes de résultats et plus particulièrement sur le F&B avec une analyse pertinente des éléments de performance.
• Vous contribuez à l’établissement des budgets et des exercices de revues budgétaires

PILOTAGE DE LA PERFORMANCE ÉCONOMIQUE :

• Établissement des suivis de coûts F&B
• Vous établissez des reportings mensuels pour le département finance et les opérationnels, et notamment le suivi et la mise en place des indicateurs clés de performance et mise en place de tableaux de bord (marge, ranking des tops ventes, scorecards)
• Mise en place et réalisation du suivi des ventes B to B au sein des établissements
• Analyse de la marge brute et proposition de plans d’actions pour en améliorer la performance
• Contrôle quotidien du CA, des offerts et des différents indicateurs liés à l’activité
• Vous participez au développement de la culture financière au sein des directions opérationnelles en étant force de proposition pour améliorer les processus.

Profil/ Compétences :

• Parcours diplômant en école de commerce ou université avec une dominante contrôle de gestion
• Autonome, rigoureux et organisé, bon esprit d’analyse et de synthèse
• Excellente maitrise d’Excel
• Vous avez une bonne connaissance des outils de BI. La connaissance de NetSuite (Oracle) est un plus.
• Expérience professionnelle : première expérience en audit est un plus, expérience éprouvée du monde de l’hospitality dans des environnements multi sites est souhaitable. Une expérience en cabinet d'audit est un atout
• Pratique des langues étrangères : anglais courant professionnel/opérationnel

Lieu : 12 Rue de Presbourg, 75116 Paris

Démarrage : Dès que possible

Type de contrat : CDI

Base de salaire : 38k brut annuelle (selon le profil et l’expérience)

Avantages : Tickets restaurants, Réduction de – 30% sur les restaurants du groupe