Executive Souschef (w/m/d)

asiatisch, alpin, anders Executive Souschef (w/m/d) Zubereitung von europäischen Gerichten wie auch die Überwachung der asiatischen Speisen Organisation eines reibungslosen Ablaufes während dem Service Mise-en-place Arbeiten Bestellwesen Kostenbewusster Umgang mit den zur Verfügung gestellten Lebensmitteln Sorgsamer Umgang mit dem zur Verfügung gestellten Materialien / Utensilien Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef und Sous-Chef sowie den weiteren Spezialitätenköchen Einhaltung der HACCP Standards Einhaltung der Sicherheitsstandards Übernahme der Aufgaben und Verantwortlichkeiten des Executive Chefs in dessen Abwesenheit Mitwirkung und Beaufsichtigung der Küche bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen Coaching und Beratung der Mitarbeitenden Einhaltung der hotelspezifischen Standards und des Qualitätsmanagements (CMS)

Location: andermatt, CH

Posted Date: 9/20/2024